2025-04-15 新闻动态 190
在苏州吴江七都庙港这片充满烟火气的地方
有一家名为“通林”的饭店
老板张磊今年刚满40岁
但已在厨艺之路上耕耘20年
今年是他经营饭店的第三个年头
张磊是个山东小伙
十几岁时
他跟随父母来到七都
“父母都是渔民，他们负责捕鱼，
我负责在市场上卖鱼。”
张磊说当时为了贴补家用
他还在一家饭店里打工
这份后厨工作
打开了他对烹饪的热爱之门
展开剩余82%怀揣着这份热爱
张磊特地去专业的烹饪学校学习
学成之后
他做起了厨师
后来，父母回到山东
他选择留在七都
在七都
张磊结识了自己的妻子
一个土生土长的渔村姑娘
婚后，小两口齐心协力
经营起一家水产店
还开了“独一桌”
凭借新鲜的水产、
诚信的经营和一流的手艺
水产店生意日渐红火
小两口的“独一桌”
也开始小有名气
但张磊心中一直藏着一个梦想——
开一家属于自己的饭店
2023年
与张磊长期合作的
通林饭店老板决定转让店面
得知消息后，张磊果断接手
开启了人生新篇章
现在，通林饭店主打
庙港特色水产和七都本地蔬菜
每到阳春三月
饭店推出的时令春菜
总能吸引众多食客慕名而来
“这儿的水产鲜得掉眉毛，蔬菜也都是精品，在上海很难吃到这样的！”评价通林饭店时，食客孙先生这样说。孙先生是上海人，张磊经营“独一桌”时，一次偶然的机会，孙先生路过渔村，购买水产并请张磊帮忙加工。品尝之后，孙先生被张磊的厨艺折服。
“以前他开‘独一桌’，我们一家人常来吃，节假日老是订不上位置。现在老板开饭店了，我的同学、同事、朋友都被我带来尝过鲜，大家都说这儿的菜老赞了！”孙先生笑着说。
食客的认可，源于张磊对食材近乎苛刻的要求。每天凌晨4点，张磊开始到市场收购水产。买好水产，张磊又马不停蹄赶到菜地，仔细挑选饭店当天所用的蔬菜。
"
好的水产要‘抢’。只有起得早，才能确保拿到优质水产。我现在的生活就是三点一线，虽然忙碌，却很充实，每次看到客人吃饭时露出幸福满意的表情，我也会收获满满的成就感。
"
一家小店
一个梦想
下次路过七都
可以去通林饭店打个卡！
◆本文来源：吴江区融媒体中心 太湖七都
◆融媒记者： 王凯悦 董淑乔
◆编辑：顾心悦
◆责任编审：杨浪 李裕强 朱纯洁
媒体选稿编辑：李俊锋 系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿
发布于：江苏省
